Metsänpeikon pinaattikastike

Tässä aika peikkomainen herkku! Vaikka ulkonäkö näyttääkin metsäiseltä on maku herkullinen! Ohje tähän taisi löytyä Taina Jääskeläisen Opiskelijan keittokirjasta.

Tässä on kastikkeen seurana kvinoaa ja ituja, jotka tuovat hauskan peikkomaisen ulkonäön.

Pinaattikastike (n. 2 annosta)

1rkl margariinia
1 ps pakastepiaattia
2tl vehnäjauhoa
2dl (kaura)vispikermaa
2tl sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

 Sulata rasva kattilassa. Lisää pinaatti ja sekoittele kunnes se on sulanut ja kiehahtanut. Sekoita vehnäjauho kermaan ja kaada seos pinaatin joukkoon. Sekoita, kiehauta ja maista.

Tämän voisi varmaan tuplata ja lisätä sekaan esimerkiksi soijarouhetta niin siitä tulisi ruokaisampi, mutta näin kvinoan ja itujen kanssa tässä on kiva kevyehkö ruoka.