Vierivä parsakaali ei sammaloidu

Parsakaali on suosikkivihannekseni. Tätäkin pitää siis kokeilla.

Makaronin kanssa on juustoraastetta, se ei ole vain makaronia! Tästä satsista unohtui korppujauho :D

Vierivä parsakaali
 

1 Parsakaali 

1 Sipuli (keskisuuri)

1 Kananmuna

1,5 dl Korppujauho

1 dl Juustoraastetta

 0,8 tl Suola

Keitä parsakaalia 1 min, laita heti kylmään veteen.  Kuivaa HYVIN ja silppua pieneksi se ja Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pyörittele siitä palloja. Paista uunissa 175 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes saaneet kauniin kullan ruskean värin.

Lothlórien leikkeet eli leivitetty savutofupihvit

Olin aikeissa tehdä Koskenlaskijan poukamapihvejä kun nyhtökauran täyttämät aivoni huomasivst savutofun ja päätinkin kokeilla jotain uutta! Tämä resepti ei ole täysin vegaaninen, mutta uskon että vegaanihenkilö osaa korvata kananmnan tässä tapauksessa.

Ei mitään ituhippeilyä

Lothlórien leike (2-3 annosta)
300g Kylmäsavu tofua (jalotofu)
2 kananmunaa
n. 2,5dl korppujauhoja (tarve oikeasti vähemmän, mutta isompi määrä helpottaa leivitystä)
Öljyä

 Mausteiden määrä arvioitu:
2 rkl curry-maustetta
1,5 rkl suolaa
2 rkl paprikamaustetta
1 rkl tinjamia

Leikkaa tofu ohuehkoiksi viipaleiksi (n. 10 pihviä 300g:sta tofua, paksuus silloin hiukan päälle puoli senttiä). Riko kananmunat ja sekoita niiden keltuainen ja valkuainen keskenään. Laita korppujauhot ja mausteet laakeaan kulhoon, sekoita keskenään. Laita pannulle vettä ja se lämpiämään keskilämpöiseksi.

Hoida tällä välin leivitys. purista tofusta ylimääräistä nestettä pois esimerkiksi talouspaperien välissä varovasti taputellen ja puristaen. Laita tofu (pala tai pari kerrallaan) kananmunaan, peitä sihen kokonaan. Ota kananmunassa kieritetty tofupala ja laita korppujauho-mausteet sekoitukseen, peitä kokonaan korppujauhoon. Toista kunnes kaikki tofupalat ovat leivitettyjä. Laita kuumennelle pannulle reilusti öljyä (älä kitsaile liikaa tai leivitys ei saa makua) ja paista tofua keskilämmöllä kunnes paistettu puoli on kauniin värinen (n. 5 min). Käännä.

Ps. Toiminee esimerkiksi hampparin sisällä!